Если какому-нибудь туристу или жителю Токио не хватает денег на еду, он может смело отправляться в ресторан Mirai Shokudo, открытый в 2015 году. Его владелица Секаи Кобаяси разрешает любому желающему отработать 50-минутную смену, чтобы заработать себе на пропитание.
Если какому-нибудь туристу или жителю Токио не хватает денег на еду, он может смело отправляться в ресторан Mirai Shokudo, открытый в 2015 году. Его владелица Секаи Кобаяси разрешает любому желающему отработать 50-минутную смену, чтобы заработать себе на пропитание.
Будучи в прошлом специалистом по разработке программного обеспечения, Кобаяси рассматривает такую систему как часть концепции ресторана, где участие клиентов помогает развитию бизнеса. Эта идея пришла ей в голову, когда она работала над сайтом рецептов в одной компании, в офисе которой была кухня, и ею могли пользоваться все сотрудники. Вдохновленная комплиментами своих коллег, она решила оставить свою работу программистом и открыть собственный ресторан.
С момента открытия заведения более 500 помощников отработали смену у Кобаяси и заработали себе на еду. На кухне ресторана всегда кто-то есть, начиная от студентов университетов, которые хотят сэкономить деньги, до бывшей учительницы пятидесяти с лишним лет, которая надеется построить свою карьеру в пищевой индустрии. И для Кобаяси это часть удовольствия: «Я использую эту систему, потому что хочу быть в контакте с голодными людьми, которые не имеют возможности поесть в ресторанах из-за отсутствия денег», – отмечает она.
Но на желании накормить голодных владелица ресторана не остановилась: она сделала еще один шаг для разделения финансовых вопросов с общественностью. «Чтобы управлять своим рестораном, я приняла модель «open-source» – систему, с помощью которой каждый может что-то улучшить в моем заведении. Опубликовала на сайте бизнес-план и финансовые документы, чтобы иметь возможность получить от людей предложения, какие изменения стоит ввести в систему управления рестораном», – говорит Кобаяси.
Это новшество не только помогает ей в работе, но и служит полезным ресурсом для тех, кто заинтересован в открытии своих собственных точек общепита. «Делиться чем-то с другими означает поддержку их амбиций. Это подкрепляет мой подход к работе», – отмечает владелица необычного ресторана.
