Учитывая затянувшийся украинский социально-экономический кризис и сопутствующее обнищание населения, мы решили ввести новую рубрику. В ней планируем обсуждать жизненно важные для каждой семьи способы противостояния безработице, безденежью, бесхлебью.
Каждый этап нашей жизни прогнозируемо совпадает с очередным скачком продуктовых цен. Особенно на и без того дорогостоящее скоромное – мясо, масло, колбасы, рыбу, сыры, яйца, превращая их, даже с учетом повышения зарплат и пенсий, в нечастое лакомство для большинства земляков. «Труд превратил обезьяну в человека, а нужда обратно загоняет на ветку», – горестно пошутил сосед-пенсионер, демонстрируя убогий, едва не сплошь растительный ассортимент съестных покупок. Что могут подтвердить две трети сограждан, особенно находящихся на заслуженном отдыхе и оказавшихся за официально установленной ООН чертой бедности – 5 долларов в день на человека.
Но не будем снова кивать на своих «атаманов» за доведение народа до ручки. Возможно, они просто… заботятся о нашем здоровье и долголетии. Ведь, согласно недавно обнародованным исследованиям британских медиков, переход на преимущественно вегетарианскую диету предотвращает развитие атеросклероза, болезней сердца, улучшает обмен веществ, а также вполовину уменьшает риск возникновения подагры, артритов, ревматизма и некоторых видов опухолей.
Дело в том, что в отличие от хищников, обладающих коротким (в три раза превышающим их тела) кишечником, быстро выводящим из организма токсичные продукты мясного распада, люди, как и все травоядные, имеют вдвое большие показатели, поскольку растительная пища усваивается значительно дольше животной. Соответственно, набивая желудок котлетами, отбивными да шашлыками, человек уподобляется самоубийце – медленно, но верно сживая себя со свету ядами…
Вот, небось, и решила наша заботливая «элита» уберечь неразумных подданных от губительного искушения, переводя тех на подножный корм. Стоит ли сетовать на ненасытность руководителей государства? Да они, бедолаги, в три горла насыщаясь отравой, предназначенной любимому электорату, ценой собственной жизни спасают его от природо- и богопротивного плотоядства! Завещал же нам Господь употреблять исключительно растительную снедь…
А коли серьезно, можно ли сохранить здоровье при более дешевом рационе? Разобраться помогут… свиньи, близкие нам по пищевой «специализации». Они тоже в какой-то мере всеядны, но предпочитают болтушку из отвара картофеля, моркови, свеклы, тыквы в кожуре (там больше всего полезных веществ), замешанную на отрубях и овсяной каше. Чем не собственное блюдо? Добавьте лук, специи (куркуму, корицу, кориандр), томаты, соль, растительное масло – пальчики оближешь! Выйдет хоть и не шибко эстетично, но гораздо экономнее и здоровее современных чудес кулинарии!
Подтверждает сказанное география мирового долгожительства: Тибет, Анды, Кавказ. Так, средний показатель жизни населения расположенной в Пакистане долины Хунза составляет около ста годков! Конечно, на столь впечатляющие результаты «работают» и чистый горный воздух, и талая вода, и отсутствие отравляющих промышленных выбросов. Но основным фактором поразительного «мафусаильства» тамошних аборигенов является бескровное столование: летом – свежие фрукты, овощи, сухие лепешки, кисломолочное; зимой – сырая тыква с медом, высушенные абрикосы и шелковица, орехи, проросшие зерна злаков с овечьей брынзой. Из напитков популярны настои различных трав да цветов, среди которых особо почитается акация. Сходна кухня и у кавказцев, южноамериканских горцев.
В справедливости решающей роли «желудочного» фактора на длительность жизни убедился, работая в Пржевальске (Киргизия). Казалось бы, все здешние «высотные» автохтоны, удаленные от губительных издержек цивилизации, должны сплошь дотягивать как минимум до векового возраста. Ан нет: среди киргизов столетние аксакалы встречаются не чаще, чем на украинских равнинах. В отличие от соседей-уйгуров, промеж которых чуть не в каждой семье – по такому патриарху.
Причина – все те же пищевые традиции. У пастухов-киргизов – преимущественно вареная баранина, запиваемая соленым чаем на овечьем жиру (и то, и другое отнюдь не на пользу здоровью). А вот у занимающихся земледелием уйгуров превалируют зелень, фрукты, овощи в виде сырых салатов и слегка притушенных винегретов. Хотя от мяса полностью они не отказываются, употребляют его обязательно в растительном «обрамлении»!
Да и украинские крестьяне исстари каждодневно «заправлялись» отнюдь не колбасами да салом (чем баловались лишь изредка), а кашами, потому и звались гречкосеями. Выбор упомянутой зерновой культуры не случаен: научно доказано, что, сваренная на молоке, она представляет оптимальное блюдо, сбалансированное по белкам, жирам, углеводам. В чем автор убедился, родившись и проведя детские годы на Полтавщине, где гречка по частоте, разносторонности употребления конкурирует с пшеницей.
Вы когда-нибудь пробовали молочные гречаники с медом или одноименные вареники со сметаной – под стать тем, что сами в рот прыгали гоголевскому Пацюку? Бывало, навернешь их миску – «полдня сыт и нос в табаке», как говаривал мой дедусь, потомок запорожца-сечевика. А уж он-то знал толк в нехитром, но удивительно здоровом казацком харче, основу которого составляли как раз крупы, горох и корнеплоды. До чего же вкуснющим получался пропахший дымком кулеш, сготовленный дедушкой на костре во время ночной рыбалки! Ничего питательнее в жизни не едал…
С таким же успехом можно заменить «кусающиеся» по цене и сомнительные по качеству напитки-«зайды» (чай, кофе, какао) веками испытанными узварами. В частности, вспомним о дубах – общепризнанных символах крепости и жизнестойкости. Причем в прямом смысле как прекрасный по вкусу и пользе заменитель кофе. Мне с детства запомнился ароматный, бодрящий микс из высушенных и перемолотых бабушкой желудей и парного молока. Попробуйте – здоровью подмога и семейному бюджету экономия!
Не зря эти плоды любят все лесные плодоядные зверушки, особенно дикие кабаны. Думаете, случайно у них значительно реже, нежели у харчующихся «человеческой» пищей домашних сородичей, встречаются разные «свинские» заболевания при существенно большем сроке жизни? А чего стоят благоухающие напитки из тысячелистника, зверобоя, душицы, мяты, цикория, подмаренника, одуванчика, шиповника, смородины, кизила? Только не ленись – пойди в лес, на луг. Выходит, дешевый рацион – богатое здоровье!
Словом, мы вышли из лона матушки-природы – она же и подсобит в лихую годину. Неслучайно на «цивилизованном» Западе получила широкую популярность санаторно-курортная сеть, основанная на так называемой археодиетотерапии. Она заключается в возвращении к древнему пропитанию, соответствующему исконным органическим потребностям «венца творения», – натуральному растениеядству с минимумом термообработки и животного ассортимента (лишь яйца и молокопродукты). Братья же меньшие как-то обходятся без жареного-пареного.
Почему бы и на славящихся широчайшим выбором даров земли родимых просторах (скажем, на базе заброшенного «СОМ-овского» профилактория в Днепрорудном) не заняться подобной индустрией здоровья? За основу взяв упомянутый золотой тибетский рацион, добавив желудевый «кофе», чаи на местных лекарственных травах, плодах (особенно груши-дички). Это не обременит «реформаторски» отощавшие семейные бюджеты, а вот нас порядком оздоровит. Доказано: две трети всех недугов получаем за столом посредством ложки, вилки да чашки (рюмки). Или вы имеете собственные рецепты выживания в распрекрасной отчей житухе?
Юрий СКИБА
Читайте также:
Внимание! В Запорожье изменится движение травмаев из-за ремонта путей
