Макароны — это универсальный продукт, прочно занявший свое место в повседневных и праздничных меню. Они хорошо сочетаются с овощными, рыбными и мясными ингредиентами, а также прекрасно впитывают соусы и заправки. Существует несколько версий происхождения этого названия. Первая — слово походит от греческого термина «макрос», или «длинный», а вторая — от латинского глагола «макаре», что означает «месить», и ассоциируется с процессом приготовления теста. На какие виды делится продукция, и с чем сочетается в различных блюдах — далее в материале.
Типы макаронных изделий
Макароны различаются по форме, размерам и назначению, при этом некоторые виды вполне взаимозаменяемы. Разнообразие мучных изделий позволяет с легкостью подобрать нужный вариант и откорректировать рецептуру. Прежде всего, они отличаются по длине. Популярные короткие разновидности — это трубочки пенне с косыми срезами, ригатони с ребристой поверхностью, спиральные фузилли и изящные бабочки. В супы и салаты добавляют мелкие изделия, такие как макароны Чумак завитки и «паутинка». К длинным относятся такие виды:
- плоские фетучини — комбинируются с густыми соусами, такими как альфредо и аматричана, курицей и грибами;
- тонкие спагетти — подходят для рецептов с томатными и сливочными соусами, песто и оливковым маслом;
- узкие лингвини — хорошо сочетаются с морепродуктами, сырами и овощами;
- широкие паппарделле — обычно подаются с мясным рагу и насыщенными заправками;
- пористые тальятелле — отлично впитывают соусы: болоньезе, помодоро и маринару.
Для фаршировки подходят объемные трубочки каннеллони и ракушки — их начиняют перемолотым мясом, копченым беконом, сыром и зеленью, затем заливают соусом и запекают в духовке.
Блюда с макаронами: не только паста и гарниры
Чтобы сделать рацион разнообразнее, достаточно в него добавить мучные изделия из твердых сортов пшеницы. Самые распространенные варианты — это простой гарнир или паста с соусом. Но этим возможности макарон не ограничиваются! Они подходят для приготовления супов, например, куриного, сырного и минестроне. Отличная идея для обеда или ужина — это запеканка с макаронами, мясом, сыром, помидорами и сливочной заправкой. Изделия станут питательной основой для оригинальных салатов: с тунцом, ветчиной или овощами. Также их добавляют в омлеты и фритаты, чтобы сделать блюда более сытными. С макаронами можно приготовить лазанью, тортилью или сладкий десерт, при этом потратив минимум усилий и времени. Даже начинающему кулинару под силу состряпать спагетти с соусом болоньезе — его можно купить в маркете Maudau или изготовить самостоятельно. Также несложно сделать суп с перьями, оливковым маслом, обжаренным куриным филе и песто. Обязательно попробуйте эти ароматные и насыщенные блюда — их вкус покоряет с первой же секунды.
