Когда я решил купить новые кастрюли, моей первой мыслью было вложить деньги в кастрюли из нержавеющей стали. Но я потратил некоторое время на поиски в Google кастрюль, чтобы понять, какие из них самые безопасные и экологически чистые. При таком большом количестве разновидностей бывает сложно понять, какие кастрюли являются экологически безопасными и прослужат долго.
Как выбрать кастрюлю?
Избегайте использования кастрюль с тефлоновым покрытием с антипригарным покрытием. Тефлон – это разновидность пластика, и вы должны быть осторожны, чтобы не перегреть его во время готовки. Лично я бы предпочел, чтобы горячий пластик не контактировал с моей едой!
Ищите долговечную и качественную кастрюлю. Она будет дороже, чем дешевая кастрюля, но они прослужат намного дольше.
Нереактивная кастрюля полезна, поскольку означает, что в ней можно готовить более широкий спектр продуктов. Кастрюли из чугуна, меди и алюминия без футеровки являются примерами реактивных кастрюль. Хотя они являются хорошими проводниками тепла, если вы готовите кислую пищу, но металл может повлиять на вкус блюд.
Кастрюли из нержавеющей стали – хороший вариант, поскольку они равномерно проводят тепло и не имеют антипригарного слоя. Однако они медленнее проводят тепло.
Медные сковороды – отличные проводники тепла, но их стоимость очень высока. Они также могут образовывать токсичные вещества при контакте с кислотами, если кастрюля без покрытия.
Алюминиевые кастрюли могут обесцветиться и, опять же, придать еде металлический привкус,н о они хорошие проводники тепла.
Стеклянные кастрюли не реактивны, но вы должны быть осторожны, чтобы не расколоть их. К тому же они плохо проводят тепло.
Нереактивные материалы для кастрюль
Лучшими материалами для кастрюль, которые не токсичны и не реагентны – это стекло, нержавеющая сталь и анодированный алюминий. Убедитесь, что они не поцарапаны и не имеют вмятин. Конечно, они будут иметь воздействие на окружающую среду из-за используемых материалов и так далее, именно такая посуда прослужит долго.
Когда вы выбираете кастрюлю, в идеале вы хотите получить что-то, что могло бы служить вам всю жизнь и даже дольше.
Идеальным выбором станут трехслойные кастрюли, которые сделаны из нержавеющей стали снаружи и алюминия внутри. У них есть инертный внешний слой с хорошим проводником внутри.
Это означает, что они нагреваются быстрее, чем сами кастрюли из нержавеющей стали. Они трехслойные и прочнее, просто стеклянные или металлические. Также они более прочные.
В идеале, в любом доме должен быть набор кастрюль, в который входят стеклянные, чугунные, медные, алюминиевые и эмалированные.
