Цієї осені та взимку в Україні очікується помірне підвищення цін на хлібобулочні вироби. За прогнозом експерта, зростання вартості хліба може становити 5-10%.
Про це повідомив президент “Всеукраїнської асоціації пекарів” Юрій Дученко в коментарі “Українському радіо”.
Причини зростання цін
Юрій Дученко вважає, що очікуване підвищення цін не призведе до критичних наслідків для ринку. Загалом, Україна зібрала достатній обсяг продовольчої пшениці — близько 6 млн тонн першого, другого і третього класу, тоді як річна потреба галузі становить приблизно 2,5 млн тонн.
Проте, на вартість хліба можуть вплинути інші фактори:
- Якість борошна: Борошномелам може бути складніше формувати якісні партії зерна, що здатне позначитися на вартості кінцевого продукту.
- Дефіцит жита: Складна ситуація спостерігається з виробництвом житнього хліба. Хоча для його виробництва потрібно близько 180 тисяч тонн жита, не все зібране зерно відповідає необхідним стандартам, що створює дефіцит сировини.
Експерт підкреслив, що “за останній рік ціна на житнє зерно зросла в кілька разів, відповідно подорожчало і житнє борошно”.
Таким чином, хоча загалом продовольчої пшениці в країні достатньо, вартість хліба може зрости через труднощі з якістю сировини та значне подорожчання жита.
Раніше повідомлялося, що в Україні можуть суттєво скоротити асортимент хліба, і ціни на нього виростуть.
