Кофейные зерна арабика в настоящее время являются самыми дорогими за последние 10 лет. Рост стоимости рабочей силы и энергии, в том числе газа, также оказывает давление на цены на кофе в кафе.
Последние десять лет или около того принесли глобальное распространение культуры распития кофе в кафе. Так проводят свободное время не только жители Рима или Парижа, но и жители украинских городов. Лидером спроса в Украине является старбакс кофе. Однако для любителей кофе наступают более тяжелые времена. Это связано с двумя явлениями. С одной стороны, кофейные зерна сорта Арабика дорожают, с другой стороны, рост стоимости жизни может побудить потребителей ограничить свои расходы, и тогда кофе в городе может оказаться одной из первых жертв таких действий.
Дорогой кофе
Зерна арабики в настоящее время находятся на самом высоком уровне почти за 10 лет из-за сохраняющегося потребительского интереса и худших урожаев в Бразилии, что приводит к сокращению текущих поставок и запасов. Арабика стала гораздо дороже другого сорта – робусты, (арабика сейчас примерно на 60% дороже робусты). Следовательно, многие производители увеличивают долю робусты в своих смесях, и потребители с большей вероятностью выберут робусту, чтобы снизить затраты. Высокие цены также оказали давление на маржу компаний, для которых кофе является важной частью их бизнеса, таких как Starbucks и Nestle.
Цены на энергию и стоимость рабочей силы
Стоимость самих зерен составляет лишь небольшую часть потребительской цены кофе. Однако, помимо цен на кофе, во всем мире также растут затраты на энергию и цены на рабочую силу. Это происходит, когда потребительские расходы ограничены из-за значительного роста стоимости жизни. В Европе мы сейчас сталкиваемся с резким ростом цен на отопление и содержание жилья, что станет еще одним ударом по бюджетам домохозяйств. А в Европе пьют больше всего кофе, почти 25 процентов мирового производства. Последствия этого уже видны в последних квартальных отчетах компаний.
Рентабельность кофеен падает
В случае со Starbucks, которая использует только зерна арабики, более высокие цены привели к снижению прибыли компании. С другой стороны, Nestle сообщает в своем отчете, что спрос на капсулы Nespresso снизился после того, как их цены выросли. Компания также является крупнейшим производителем растворимого кофе, что защищает ее от значительного падения доходов во время рецессии.
Более нежная и трудная для выращивания арабика доминирует на рынке молотого кофе, а робуста доминирует на рынке растворимого кофе. Бразилия является лидером в экспорта кофе как крупнейший производитель арабики, на долю которой приходится 40 процентов мирового экспорта.
Крупнейшим производителем робусты является Вьетнам, на долю которого приходится 16 процентов мирового экспорта. Международная организация по кофе отмечает рост потребления на 3,3% в этом году, но предложение сократилось на 2,1%, что привело к почти рекордному дефициту в 180 тысяч тонн.
