Європейський Союз наближається до заборони використання м’ясних термінів, таких як «ковбаса», «стейк», «бургер» чи «шницель», для маркування веганських і рослинних продуктів. Аграрний комітет Європарламенту у Страсбурзі 10 вересня 2025 року схвалив пропозицію двома третинами голосів, підтриману Християнсько-консервативною Європейською народною партією (ЄНП). Ініціаторка, французька депутатка Селін Імарт, наголошує на «чесному маркуванні» та захисті фермерів. Остаточне голосування відбудеться у жовтні 2025 року. Розглянемо, що змінюється, чому це викликає суперечки та як вплине на ринок.
Деталі рішення
Суть пропозиції: Позначення, пов’язані з м’ясом (наприклад, «стейк», «ковбаса», «шницель», «бургер», «грудка», «вирізка», «бекон»), мають використовуватися лише для продуктів тваринного походження. Це стосується також термінів «яєчний жовток» і «білок» для рослинних аналогів.
Попередній план: Єврокомісія пропонувала заборонити 29 термінів, як-от «вирізка» чи «рулька», але дозволяла «бургер» і «ковбаса». Нова пропозиція ЄНП розширила список, включивши популярні назви.
Голосування: Аграрний комітет підтримав ініціативу (67% голосів). Остаточне рішення Європарламенту – у жовтні 2025 року. У разі схвалення правила набудуть чинності у 2026 році.
Аргументи ЄНП: Селін Імарт заявляє: «Стейк робиться з м’яса – крапка». Мета – уникнути плутанини для споживачів, захистити м’ясну галузь (3% ВВП ЄС) і зберегти «кулінарні традиції».
Чому це рішення викликає суперечки?
Позиція фермерів: М’ясна галузь ЄС (виробництво – 40 млн тонн щороку, €170 млрд доходу) вважає, що терміни на кшталт «веганська ковбаса» вводять в оману. Фермери втрачають до 5% продажів через зростання попиту на рослинні продукти (ринок – €7 млрд у 2024).
Позиція виробників веган-продуктів: Компанії, як-от Beyond Meat, Oatly чи Alpro, виступають проти. Вони стверджують, що терміни «бургер» чи «ковбаса» описують форму, а не склад, і споживачі не плутаються. Заборона ускладнить маркетинг і може знизити продажі на 10–15%.
Попередній досвід: У 2017 році ЄС заборонив терміни «молоко» та «сир» для рослинних продуктів (наприклад, «соєве молоко»), що ускладнило просування. Виробники побоюються схожих втрат.
Вплив на ринок і споживачів
Для виробників: Доведеться вигадувати нові назви (наприклад, «веганський диск» замість «бургер» чи «тофу-паличка» замість «сосиска»). Це потребує ребрендингу (€50–100 млн для великих компаній) і може заплутати клієнтів.
Для споживачів: У країнах, де веганські продукти популярні (Німеччина, Нідерланди – 15% населення вегани/вегетаріанці), нові назви ускладнять вибір. Ціни на альтернативи м’яса можуть зрости на 5–10% через маркетингові витрати.
Для фермерів: М’ясна галузь отримає перевагу, але ефект обмежений: попит на веган-продукти зростає на 20% щороку, і заборона не зупинить тренд.
Висновок
Заборона м’ясних термінів для веганських продуктів у ЄС, схвалена аграрним комітетом, – спроба захистити фермерів і уникнути плутанини. Проте рішення загрожує ускладненнями для виробників рослинних альтернатив, які змушені вигадувати нові назви. Голосування в жовтні 2025 року визначить долю «веганської ковбаси» та «соївого шницеля». Споживачі можуть зіткнутися з вищими цінами та незвичними етикетками, але тренд на веганство не зупиниться. Слідкуйте за новинами Європарламенту для фінального рішення.
