Довгий час апельсиновий сік перебував у «чорному списку» дієтологів через високий вміст цукру та брак клітковини. Однак свіжі дослідження 2025–2026 років змушують переглянути це ставлення. Виявилося, що за умови помірного споживання цей напій може стати потужним інструментом для підтримки когнітивних функцій та здоров’я судин.
Чому сік — це не лише «рідкий цукор»?
Головна претензія до соку полягає у швидкості всмоктування глюкози. Оскільки цукри вивільнені з «клітковинних капсул» плоду, вони викликають різкий стрибок інсуліну. Проте вчені закликають розглядати напій комплексно.
Федеріко Аматі, дієтолог з Імперського коледжу Лондона, пояснює: «Не варто панікувати лише через цукор. Свіжовижатий сік містить унікальні біоактивні речовини, які нівелюють частину негативного впливу».
Головний секрет — гесперидин
Ключова користь цитрусових криється у флавоноїдах, зокрема у геспередині. Дослідження 2025 року за участю 85 дорослих показало, що щоденне вживання 500 мл соку протягом двох місяців:
Знижує артеріальний тиск: гесперидин допомагає судинам розслаблятися, стимулюючи вироблення оксиду азоту.
Пригнічує запалення: аналізи крові підтвердили зниження активності генів, що відповідають за запальні процеси.
Покращує рівень холестерину: сік сприяє підвищенню «хорошого» холестерину (ЛПВЩ) та зниженню «поганого» (ЛПНЩ).
Читайте також: Вторая жизнь апельсиновых корок
Еліксир для мозку та концентрації
Дослідження Університету Редінга виявили вражаючий вплив соку на мозок:
Миттєвий ефект: через 6 годин після вживання склянки соку дорослі чоловіки демонстрували кращу пильність та бадьорість порівняно з групою, що пила звичайну солодку воду.
Довгострокова перспектива: у людей похилого віку (60–81 рік), які пили сік протягом 8 тижнів, значно покращилися когнітивні функції. Флавоноїди покращують кровотік у мозку та стимулюють утворення нових нейронних зв’язків у гіпокампі.
Який сік обрати: поради експертів
Попри всі переваги, цільні фрукти залишаються золотим стандартом через високий вміст клітковини. Якщо ж ви обираєте сік, дотримуйтесь правил:
М’якоть — це важливо: обирайте сік із м’якоттю, оскільки вона містить частину клітковини та захищає вітамін С від окислення.
Свіжість понад усе: власноруч вичавлений сік корисніший за магазинний пастеризований, де частина нутрієнтів втрачається під час нагрівання.
Дозування: оптимальна норма — маленька склянка (150–200 мл) чистого 100% соку 3–4 рази на тиждень.
