Рождественский пост: Что можно есть?

Рождественский пост – последний многодневный пост в году, который длится 40 дней, заканчиваясь в канун Рождества Христова. Пост является строгим, а это значит, что воспрещается потребление мяса, молочных продуктов и яиц.

По понедельникам, средам и пятницам после вечерни позволяется есть пищу без масла – сухоядение (холодная пища неживотного происхождения, приготовленная без использования растительного масла).

Во вторник, четверг, субботу и воскресенье предписывается потреблять пищу с растительным маслом.

Рыбу также можно есть, но только в субботу, воскресенье, великие и храмовые праздники, а также во дни великих святых, если они приходятся на вторник или четверг. Когда такие праздники приходятся на среду и пятницу, дозволено только вино и елей.

В последнюю неделю – со 2 по 6 января – самые строгие дни Рождественского поста, а значит потребление рыбы исключается.

Напомним, что основа любого поста – очищение от греха через воздержание от пищи. Однако это не значит, что следует себя морить голодом. Любой человек, который хочет войти в пост, должен обязательно предварительно проконсультироваться с врачом и духовником,  чтобы определить степень строгости своего поста.

Следует отметить, что степеней строгости поста существует шесть:
– полное воздержание от пищи;
– сухоядение;
– потребление горячей пищи без масла;
–  потребление горячей пищи с растительным маслом;
– потребление рыбы;

– самый легкий пост – потребление всех видов пищи (в том числе и молочных продуктов), при строгом исключении мяса.

Кроме того, послабление в посте даются детям, беременным женщинам, людям, занимающимся физическим трудом, путешественникам.

Постное рагу в горшочках

Вкусное жаркое из овощей и грибов обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:
Картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., лук 1 шт., помидоры – 1-2 шт., шампиньоны – 4-6 шт., томатная паста – 2 ст.л., соль, перец по вкусу, растительное масло – 2 ст.л., горячая вода – 1 стакан.

Способ приготовления:
Очищенный лук мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду с 2 ложками растительного масла.

Нарезать пластинками грибы и добавить в сковороду. Присолить и поперчить. Готовить на среднем огне 5-10 минут.
Очищенный картофель нарезать кубиками и выложить в каждый горшочек слой картофеля.

Мелко нарезать очищенную морковь, выложить на картофель. Сверху разложить луково-грибную смесь. Нарезать помидоры, измельчить зелень и чеснок. Равномерно распределить сверху.

Затем добавить по 1/2 стакану воды и 1 ложке томатной пасты в каждый горшочек. Посолить и поперчить.
Накрыть крышкой и запекать в разогретой духовке около часа.

Овощной суп с белой фасолью

Ингредиенты:
цветная капуста 300 г
картошка – 2 шт.
очищенный и нарезанный лук 1-  шт.
очищенный и нарезанный чеснок – 1-2 дольки
оливковое масло – 2 ст.л.
консервированные помидоры в собственном соку – 1 стакан
бульон – 2 стакана
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец по вкусу
консервированная белая фасоль – 1 банка

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости.

Добавить нарезанный картофель и соцветия капусты. Готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавить в кастрюлю бульон, помидоры, лавровый лист, соль и перец. Довести жидкость до кипения, затем убавить огонь и варить еще 5-10 минут.

Добавить консервированную фасоль, прогреть и снять с огня. Подавать суп горячим вместе с хлебом, украсить веточкой зелени.

Приятного аппетита!