Людям, які стежать за рівнем глюкози, не обов’язково переходити виключно на чорну каву. Дієтологиня Ешлі Карнахан радить контролювати порцію молока або вершків та уважно перевіряти, чи немає в них доданого цукру.
Навіть звичайне молоко містить вуглеводи
Причина — лактоза, тобто природний молочний цукор. Незалежно від жирності, у склянці коров’ячого молока міститься приблизно 12 г вуглеводів.
За словами Карнахан, для людини, яка контролює вуглеводи через діабет, кілька столових ложок молока у каві зазвичай не становлять великої кількості. Проте чверть чи половина склянки вже помітно збільшують вуглеводне навантаження напою.
Підсолоджені вершки — головна пастка
Особливо уважно варто ставитися до ароматизованих кавових вершків. Експертка радить читати етикетку та перевіряти три показники: розмір порції, загальну кількість вуглеводів і доданий цукор.
Той самий принцип діє для рослинного молока. Сам факт, що продукт виготовлений із мигдалю, вівса чи іншої рослинної сировини, не означає відсутності цукру. Краще шукати несолодкі варіанти.
Мигдалеве та коров’яче молоко відрізняються за білком
Несолодке мигдалеве молоко може містити небагато вуглеводів, однак у ньому значно менше білка. За наведеним порівнянням, це приблизно 2 г білка на склянку проти близько 8 г у коров’ячому молоці.
Білок є одним із компонентів збалансованого прийому їжі й може допомагати зробити підвищення глюкози після їжі більш поступовим.
Чому має значення, що їсти разом із кавою
Солодкий лате або кава з підсолодженими вершками натщесерце можуть сприяти швидшому підвищенню рівня цукру. Тому важливо враховувати не тільки склад напою, а й весь сніданок.
Якщо напій солодкий, Карнахан пропонує додати джерела білка та жирів — яйця, горіхи або арахісову пасту. Також протягом дня варто отримувати достатньо клітковини з овочів та інших продуктів.
Універсальної порції для всіх немає
Реакція на вуглеводи та потреби в харчуванні відрізняються, тому людям із діабетом не варто сприймати загальні рекомендації як заміну персональним порадам медичного фахівця.
Практичний орієнтир при виборі добавки до кави — мінімум доданого цукру, контроль кількості та врахування напою у загальному раціоні.
Раніше повідомлялося, що дієтологиня назвала три способи готувати яйця без зайвого жиру.
